课程介绍
这套原味牛杂摆摊开店攻略全套课堪称牛杂创业领域的”百科全书式”教程，系统覆盖从汤底熬制、酱料调配、食材加工到出摊运营的全流程技术要点。
课程包含21节高清视频（总容量超1.5GB），由行业资深师傅亲授，适合零基础学员快速上手。
创业市场前景
牛杂作为广式街头小吃的代表品类，具有投入成本低、毛利高、受众广三大优势。一份售价15-20元的牛杂，原料成本可控制在5-8元，毛利率超60%。掌握标准化技术后，单人即可操作，是小成本创业的理想选择。
课程目录
1 0:牛杂摊简介.mp4
21:牛杂汤底熬制.mp4
3_2:香料包配比与制作.mp4
4 3:牛杂卤水制作与维护.mp4
54:原味牛杂酱制作讲解.mp4
65:咸辣牛杂酱.mp4
76:酸辣牛杂酱制作讲解.mp4
8_7:牛杂酱的日常保存及维护.mp4
9 8:半成品牛杂选购及加工技术.mp4
109:牛杂熟饪工艺.mp4
1110:牛杂出摊流程及成品展示.mp4
12萝卜处理卤制教程.mp4
13牛杂选购讲解.mp4
14_牛板筋牛喉管半成品加工技术.mp4
15牛蒡半成品加工技术.mp4
16牛肠半成品加工技术.mp4
17牛肺半成品加工处理技术.mp4
18牛毛肚半成品加工技术.mp4
19_牛皮牛欢喜半成品加工技术.mp4
20牛舌半成品加工技术.mp4
21 牛伞肚半成品加工技术.mp4
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